発酵ツーリズムを英語で説明・紹介するための基本情報と、英会話に役立つ表現をシンプルでわかりやすい英語で紹介します。
英会話ダイアローグ・概要・10の質問を通して、発酵ツーリズムに関する英語表現を学びます。
英語
英会話ダイアローグを読む前に知っておくと良い前提知識と情報です。
- 発酵ツーリズムの基本
- 発酵食品（味噌・醤油・日本酒・漬物など）の生産地を訪れ、作り方、歴史、文化を体験する旅のスタイル
- 酒蔵見学、味噌づくり・こうじづくり体験、テイスティング、地域の食文化ツアーなど
- 長野（味噌）、兵庫の灘（日本酒）、石川（魚醤）、新潟（日本酒・味噌）などが代表的
- 発酵食品と地域文化のつながり
- 気候、水、微生物、歴史が味の違いを生むため、地域ごとの個性が強い
- 発酵ツーリズムでは、職人・蔵人の話を直接聞くことで文化理解が深まる
- 人気の理由
- 手を動かすワークショップは、観光＋学びの両方を楽しめる点で人気
- 発酵は食品ロスを減らす技術であり、地域の小規模生産者の支援にもつながる
- 「ゆっくり発酵させる」工程が、落ち着きや癒しを感じる体験として評価
2人が発酵ツーリズムについて話しています。
発酵食品の魅力や地域ごとの特徴、体験型ワークショップ、生産者との交流、人気の理由などを話題にしています。
会話 / dialogue
Hey Key, I’ve been reading about something called fermentation tourism lately. Have you heard of it?
Yeah, I have! It’s been getting more attention in Japan. What made you interested?
I love Japanese food culture, and I realized that so many flavors I enjoy—miso, soy sauce, sake—are all fermented. I wanted to understand the story behind them.
That’s exactly what fermentation tourism is about. It’s traveling to learn how these foods are made, meeting the producers, and experiencing the local traditions.
So it’s not just factory tours?
Not at all. Many places offer hands-on workshops—like making miso, learning to work with koji, or joining tasting sessions at sake breweries.
That sounds fun. Does each region have its own style?
Definitely. Fermentation depends on climate, water, and even local microorganisms. For example, Nagano is famous for miso, Hyogo’s Nada district is known for sake, and Ishikawa has a unique fish sauce culture.
Interesting. So the environment shapes the flavor?
Exactly. And that’s one of the coolest things—you get to taste the “story” of each region.
I like that idea. It feels more meaningful than just sightseeing.
That’s why people say fermentation tourism is a journey to meet people, not only places. You often talk directly with craftsmen and brewers.
I imagine hearing their stories makes the experience more personal.
It really does. And many travelers say the slow, careful process of fermentation itself feels calming and refreshing.
I didn’t expect it to be connected to well-being.
It is. Plus, fermentation is eco-friendly—it reduces food waste and supports small local producers, so the tourism style is considered sustainable.
No wonder it’s getting popular. Is it already a big trend?
It’s still growing, but interest is rising fast. Some events even attract thousands of visitors in just a few weeks.
Wow, I didn’t know that. Are tours beginner-friendly?
Very. You don’t need any special knowledge. Most workshops explain everything step by step, even for kids or international visitors.
That makes it easy to join. What about tasting? I hope that’s included.
Absolutely! Tasting miso, soy sauce, or sake is usually a highlight. Some tours even offer pairing sessions.
Now you’re convincing me even more. I’d love to try a miso-making workshop.
Then Nagano or Niigata would be perfect. They have great programs and beautiful towns to explore.
This sounds like a trip where I can learn, eat, and connect with people. That’s my kind of travel.
Then let’s plan a fermentation-themed weekend trip. It’ll be a unique and memorable experience!
概要（発酵ツーリズムとは？特徴・魅力・体験内容）
「発酵ツーリズム」について、理解を深めるための「英語での概要」です。
発酵ツーリズム
What Is Fermentation Tourism?
Fermentation tourism is a type of travel where people learn about local fermented foods and the traditions behind them. In Japan, many everyday foods such as miso, soy sauce, sake, pickles, and natto are made through fermentation. By joining this kind of tour, travelers can see how these foods are produced and understand the cultural background connected to them.
Why It Is Special
One of the main attractions of fermentation tourism is that each region has its own unique style. Climate, water, and local microorganisms all influence the taste of fermented foods. This means that miso from Nagano, sake from Hyogo, or fish sauce from Ishikawa each has a special “story” based on the local environment. Many travelers enjoy discovering these differences and learning how local history and nature shape the flavors.
Hands-on Experiences
Fermentation tourism is also popular because it offers many hands-on activities. Visitors can join simple workshops, such as making miso, learning how to use koji, or joining sake tasting sessions. These activities make the trip more memorable and allow travelers to learn by doing, not just by watching.
Meeting Local People
Another important part of this tourism style is meeting the producers. Visitors often talk with brewers, craftsmen, and farmers who share their stories and passion. This makes the trip feel personal and warm, and it helps travelers understand the local culture more deeply.
A Sustainable Way to Travel
Fermentation is an old method of preserving food and reducing waste. Because it supports small local producers and encourages eco-friendly practices, fermentation tourism is considered a sustainable form of travel. Many people appreciate this connection between tradition, environment, and community.
10の質問（発酵ツーリズムの基本がわかるQ＆A）
「発酵ツーリズム」について、理解を深めるための「英語での10の質問」です。
和訳付
会話 / dialogue
Hey Key, I’ve been reading about something called fermentation tourism lately. Have you heard of it?
キー、最近「発酵ツーリズム」っていうものについて読んでたんだけど、聞いたことある？
Yeah, I have! It’s been getting more attention in Japan. What made you interested?
あるよ！日本でもだんだん注目されてきてるよ。なんで興味持ったの？
I love Japanese food culture, and I realized that so many flavors I enjoy—miso, soy sauce, sake—are all fermented. I wanted to understand the story behind them.
日本の食文化が好きで、味噌や醤油、日本酒みたいに、自分が好きな味って発酵から来てるものが多いって気づいたんだよね。その背景にあるストーリーを知りたくてさ。
That’s exactly what fermentation tourism is about. It’s traveling to learn how these foods are made, meeting the producers, and experiencing the local traditions.
まさにそれが発酵ツーリズムだよ。こういう食べ物がどう作られてるかを学んだり、生産者に会ったり、地域の伝統を体験したりする旅なんだ。
So it’s not just factory tours?
じゃあ、ただの工場見学ってわけじゃないんだ？
Not at all. Many places offer hands-on workshops—like making miso, learning to work with koji, or joining tasting sessions at sake breweries.
全然違うよ。味噌作りとか、麹の扱い方を習うワークショップとか、酒蔵でのテイスティングとか、いろんな体験ができるんだ。
That sounds fun. Does each region have its own style?
それ楽しそうだなあ。地域によってスタイルって違うの？
Definitely. Fermentation depends on climate, water, and even local microorganisms. For example, Nagano is famous for miso, Hyogo’s Nada district is known for sake, and Ishikawa has a unique fish sauce culture.
もちろん。発酵は気候や水、地域にいる微生物にも左右されるんだよ。たとえば長野は味噌、兵庫の灘は日本酒、石川は魚醤の文化が有名なんだ。
Interesting. So the environment shapes the flavor?
面白いね。つまり環境が味を作ってるってこと？
Exactly. And that’s one of the coolest things—you get to taste the “story” of each region.
そうそう。それが一番面白いところで、その土地ならではの“物語”を味として感じられるんだよ。
I like that idea. It feels more meaningful than just sightseeing.
その考え方いいね。ただ観光するだけよりずっと意味がある感じがする。
That’s why people say fermentation tourism is a journey to meet people, not only places. You often talk directly with craftsmen and brewers.
だから「発酵ツーリズムは場所じゃなくて“人”に会う旅だ」って言われてるんだよ。職人さんや蔵人と直接話せることも多いし。
I imagine hearing their stories makes the experience more personal.
その人たちの話を聞けると、体験がもっと特別なものになりそうだね。
It really does. And many travelers say the slow, careful process of fermentation itself feels calming and refreshing.
本当にそうだよ。それに、ゆっくり丁寧に発酵させるプロセスそのものが「落ち着く」「リフレッシュできる」って言う旅行者も多いよ。
I didn’t expect it to be connected to well-being.
へぇ、ウェルビーイングとつながってるって知らなかったよ。
It is. Plus, fermentation is eco-friendly—it reduces food waste and supports small local producers, so the tourism style is considered sustainable.
うん。それに発酵は環境にも優しいんだよ。食品ロスを減らす技術だし、小さな生産者も支えられるから、サステナブルな旅行として注目されてるんだ。
No wonder it’s getting popular. Is it already a big trend?
そりゃ人気になるわけだね。もう大きなトレンドになってるの？
It’s still growing, but interest is rising fast. Some events even attract thousands of visitors in just a few weeks.
まだ成長途中だけど、すごい勢いで注目が集まってるよ。数週間で何千人も集まるイベントもあるくらいなんだ。
Wow, I didn’t know that. Are tours beginner-friendly?
そんなに人気なんだ。初心者でも参加しやすいの？
Very. You don’t need any special knowledge. Most workshops explain everything step by step, even for kids or international visitors.
もちろん。特別な知識はいらないし、ワークショップは子どもや外国人でも分かりやすいように、丁寧に教えてくれるよ。
That makes it easy to join. What about tasting? I hope that’s included.
それなら参加しやすいね。ところで、試食とか試飲ってあるの？あるといいな。
Absolutely! Tasting miso, soy sauce, or sake is usually a highlight. Some tours even offer pairing sessions.
もちろん！味噌や醤油、日本酒のテイスティングは定番だよ。ペアリング体験ができるツアーもあるよ。
Now you’re convincing me even more. I’d love to try a miso-making workshop.
ますます興味出てきたよ。味噌づくりのワークショップ、やってみたいな。
Then Nagano or Niigata would be perfect. They have great programs and beautiful towns to explore.
じゃあ長野か新潟がぴったりだよ。良いプログラムがあるし、町並みもきれいで楽しめるよ。
This sounds like a trip where I can learn, eat, and connect with people. That’s my kind of travel.
学べて、食べられて、人ともつながれるなんて…まさに自分好みの旅だよ。
Then let’s plan a fermentation-themed weekend trip. It’ll be a unique and memorable experience!
じゃあ発酵をテーマにした週末旅、計画しようよ！絶対に特別で忘れられない体験になるよ。
概要（発酵ツーリズムとは？特徴・魅力・体験内容）
発酵ツーリズム
What Is Fermentation Tourism?
Fermentation tourism is a type of travel where people learn about local fermented foods and the traditions behind them. In Japan, many everyday foods such as miso, soy sauce, sake, pickles, and natto are made through fermentation. By joining this kind of tour, travelers can see how these foods are produced and understand the cultural background connected to them.
発酵ツーリズムとは、地域の発酵食品やその背後にある伝統を学ぶ旅のスタイルです。日本では、味噌・醤油・日本酒・漬物・納豆など、日常の多くの食品が発酵によって作られています。こうしたツアーに参加すると、発酵食品の作られ方や、それに関わる文化的背景を知ることができます。
Why It Is Special
One of the main attractions of fermentation tourism is that each region has its own unique style. Climate, water, and local microorganisms all influence the taste of fermented foods. This means that miso from Nagano, sake from Hyogo, or fish sauce from Ishikawa each has a special “story” based on the local environment. Many travelers enjoy discovering these differences and learning how local history and nature shape the flavors.
発酵ツーリズムの大きな魅力の一つは、地域ごとに独自のスタイルがあることです。気候や水、地域の微生物などが発酵食品の味に影響します。そのため、長野の味噌、兵庫の日本酒、石川の魚醤など、それぞれに土地ならではの“ストーリー”があります。旅行者はこうした違いを発見し、地域の歴史や自然が味をどのように形作るのかを知るのを楽しみます。
Hands-on Experiences
Fermentation tourism is also popular because it offers many hands-on activities. Visitors can join simple workshops, such as making miso, learning how to use koji, or joining sake tasting sessions. These activities make the trip more memorable and allow travelers to learn by doing, not just by watching.
発酵ツーリズムが人気なのは、体験型のアクティビティが多いからでもあります。味噌づくりや麹の使い方を学ぶワークショップ、日本酒のテイスティングなど、気軽に参加できる内容がたくさんあります。こうした体験は旅をより印象的なものにし、見るだけではなく“やって学ぶ”ことができます。
Meeting Local People
Another important part of this tourism style is meeting the producers. Visitors often talk with brewers, craftsmen, and farmers who share their stories and passion. This makes the trip feel personal and warm, and it helps travelers understand the local culture more deeply.
この観光スタイルの重要な魅力のもう一つが、生産者との出会いです。旅行者は、蔵人や職人、農家の人と話し、彼らのストーリーや想いを聞くことができます。こうした交流により、旅がより温かく、個人的なものになり、地域文化への理解が深まります。
A Sustainable Way to Travel
Fermentation is an old method of preserving food and reducing waste. Because it supports small local producers and encourages eco-friendly practices, fermentation tourism is considered a sustainable form of travel. Many people appreciate this connection between tradition, environment, and community.
発酵は、食品を保存し、無駄を減らすための昔からの知恵です。発酵ツーリズムは、地域の小さな生産者を支え、環境にやさしい取り組みを促すため、サステナブルな旅として評価されています。伝統・環境・地域をつなぐこの関係性は、多くの人にとって魅力的です。
10の質問（発酵ツーリズムの基本がわかるQ＆A）
1: What is fermentation tourism?
発酵ツーリズムとは何ですか？
Fermentation tourism is travel where people learn about local fermented foods and visit places such as breweries, miso factories, and workshops.
発酵ツーリズムは、地域の発酵食品について学び、酒蔵や味噌工場、ワークショップなどを訪れる旅のことです。
2: Why is fermentation important in Japan?
日本で発酵が重要なのはなぜですか？
Fermentation has been used for centuries to make foods like miso, soy sauce, sake, and pickles, which are essential in Japanese daily life.
発酵は、味噌・醤油・日本酒・漬物など、日本の日常生活に欠かせない食品を作るために、何世紀にもわたって使われてきたからです。
3: What can you do on a fermentation tour?
発酵ツアーでは何ができますか？
You can join workshops, taste fermented foods, talk with producers, and learn how traditional foods are made.
ワークショップに参加したり、発酵食品を試食したり、生産者と話したり、伝統的な食品の作り方を学ぶことができます。
4: Is fermentation tourism popular today?
発酵ツーリズムは今人気がありますか？
Yes, it is becoming more popular as people look for cultural experiences and hands-on activities during their trips.
はい。旅行中に文化体験や体験型アクティビティを求める人が増えているため、人気が高まっています。
5: What makes each region’s fermentation special?
地域ごとの発酵文化が特別なのはなぜですか？
The climate, water, and local microorganisms create different flavors, so each region has its own unique style of fermentation.
気候や水、地域の微生物が異なる味を生み出すため、地域ごとに独自の発酵スタイルがあります。
6: What hands-on activities are common?
よくある体験型アクティビティには何がありますか？
Common activities include making miso, learning to use koji, visiting sake breweries, and joining tasting sessions.
味噌づくり、麹の使い方を学ぶ体験、酒蔵見学、テイスティングなどがよくあるアクティビティです。
7: Why do travelers enjoy meeting producers?
旅行者が生産者に会うことを楽しむのはなぜですか？
They enjoy hearing real stories and learning directly from craftsmen, which makes the experience personal and meaningful.
職人さんの本当の話を聞いたり、直接学んだりすることで、体験がより特別で意味のあるものになるからです。
8: Is fermentation tourism suitable for beginners?
発酵ツーリズムは初心者向けですか？
Yes, most tours are easy to join. They explain everything step by step, even for children or international visitors.
はい。ほとんどのツアーは参加しやすく、子どもや外国人にもわかるように丁寧に説明してくれます。
9: How is fermentation related to sustainability?
発酵はどのようにサステナビリティと関係していますか？
Fermentation helps reduce food waste and supports small local producers, so it is considered an eco-friendly way to travel.
発酵は食品ロスを減らし、地域の小規模生産者を支えるため、環境にやさしい旅行方法と考えられています。
10: Which areas in Japan are famous for fermentation?
日本で発酵文化が有名な地域はどこですか？
Nagano is known for miso, Hyogo’s Nada area is famous for sake, Ishikawa is known for fish sauce, and Niigata has various fermented foods.
長野は味噌、兵庫の灘は日本酒、石川は魚醤、新潟は多様な発酵食品で知られています。
words & phrases
英会話ダイアローグと関連情報に出てきた単語・フレーズです（例文は各３つ）。
fermentation : 名詞 /ˌfɜːr.menˈteɪ.ʃən/
意味: 発酵。微生物が食品を分解して風味や保存性を高めるプロセス。The process in which microorganisms break down substances to create new flavors or preserve food.
（発酵ツーリズムの中心となる「発酵」という仕組みそのものを指す語）
例文：
- Fermentation is essential for making miso and soy sauce.
「発酵は味噌や醤油を作るのに欠かせません。」 - The fermentation process creates rich and complex flavors.
「発酵の過程は豊かで複雑な風味を生み出します。」 - Visitors can learn about traditional fermentation during the tour.
「訪問者はツアー中に伝統的な発酵について学べます。」
microorganism : 名詞 /ˌmaɪ.kroʊˈɔːr.ɡə.nɪ.zəm/
意味: 微生物。目に見えないほど小さい生物。A tiny living organism that can only be seen with a microscope.
（地域ごとの味を決める要素として登場し、「発酵を進める生物」を指す）
例文：
- Each region has different microorganisms that affect fermentation.
「地域ごとに異なる微生物が発酵に影響を与えます。」 - These microorganisms help create unique flavors.
「これらの微生物が独特の味を作り出します。」 - A good balance of microorganisms is important in brewing.
「醸造では微生物のバランスが重要です。」
brewer : 名詞 /ˈbruː.ər/
意味: 醸造家、酒造りをする人。A person who makes beer, sake, or other fermented drinks.
（発酵ツアーで出会える「酒を醸す人、酒蔵で働く人」を指す語）
例文：
- Visitors can talk with brewers during the tour.
「訪問者はツアー中に醸造家と話すことができます。」 - A skilled brewer understands how to control fermentation.
「熟練した醸造家は発酵をどう管理するかを理解しています。」 - Many brewers share stories about their local traditions.
「多くの醸造家は地域の伝統についての話をしてくれます。」
well-being : 名詞 /ˌwelˈbiː.ɪŋ/
意味: 心身の健康、幸福、充実した状態。A state of being healthy, comfortable, and happy.
（発酵の「ゆっくりしたプロセス」が心を落ち着かせ、旅行者のウェルビーイングに良い影響を与える、という説明で使用）
例文：
- Many travelers say fermentation experiences improve their well-being.
「多くの旅行者は発酵体験がウェルビーイングに良いと言います。」 - Good food and friendly people can support your well-being.
「おいしい食べ物や温かい人とのつながりはウェルビーイングを高めます。」 - Nature and slow activities are important for mental well-being.
「自然やゆっくりした活動は心の健康に大切です。」
connect with : 動詞句 /kəˈnekt wɪð/
意味: ～とつながる、関係を持つ、心を通わせる。To feel a sense of relationship or understanding with someone or something.
（発酵ツーリズムが「人や地域とつながる旅」であることを説明する際に使用される）
例文：
- Travelers can connect with local producers during workshops.
「旅行者はワークショップで地元の生産者とつながることができます。」 - Eating local food helps visitors connect with the region’s culture.
「地元の食を味わうことは、その地域の文化とつながる助けになります。」 - Meeting craftsmen allows tourists to **connect with their stories.
「職人に会うことで、旅行者は彼らのストーリーとつながることができます。」